ALIMENTAZIONE | Protocollo sul contenimento dei prezzi nella ristorazione

Confartigianato, in accordo con le Associazioni rappresentative del settore della ristorazione operanti su tutto il territorio nazionale, promuove azioni, soluzioni e iniziative che possano portare al contenimento dei prezzi dei servizi della ristorazione a favore delle famiglie, nel periodo da 1° febbraio a 30 giugno 2024.

Protocollo d’intesa «Aggiungi un posto a tavola che c’è un bambino in più»

Queste azioni si inseriscono all’interno del Protocollo d’intesa «Aggiungi un posto a tavola che c’è un bambino in più», siglato dai Ministeri delle Imprese e del Made in Italy, dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, della Salute, del Turismo, per la Famiglia, della Natalità e delle Pari Opportunità, e dalle 14 Associazioni maggiormente rappresentative del settore della ristorazione.

Il Protocollo disciplina le modalità operative attraverso cui le Associazioni concorrono all’attuazione dell’iniziativa in favore delle famiglie.

Protocollo Ristorazione_14 aderenti

Confartigianato ha aderito al Protocollo promosso dal MiMIT, attraverso l’azione del Garante per la sorveglianza dei prezzi, partecipando attivamente al Tavolo di lavoro costituito al fine di promuovere specifiche attività di valorizzazione del settore della ristorazione italiana e in considerazione della necessità di ricercare un maggior equilibrio tra i crescenti costi di gestione e le entrate che derivano dalla vendita dei propri servizi.

Le possibili modalità di adesione al Protocollo

Il Protocollo ha come obiettivo il contenimento dei prezzi e potrà essere realizzato attraverso modalità flessibili tra le quali, a titolo esemplificativo, ma non esaustivo:

a) menù bambini: volto a supportare il consumo delle famiglie con bambini presso i ristoranti, inserendo all’interno dei menù delle pietanze dedicate a minori di 10 anni a prezzi calmierati, ad esempio fino a 10 anni, fino a 10 euro, privilegiando la genuinità delle pietanze proponendo menu con attenzione non solo alla gradibilità, ma anche e soprattutto al rispetto dell’equilibrio nutrizionale, attraverso l’applicazione delle nozioni base sui corretti stili alimentari e sui valori nutrizionali dei principali prodotti alimentari offerti, tenendo conto dei principi che sono alla base della dieta mediterranea;

b) scontistica infrasettimanale: individuando una giornata, dal lunedì al giovedì, da definirsi anche alla luce del giorno di chiusura delle attività di ristorazione, dove il cliente possa usufruire di una percentuale di sconto sul menù;

c) piatti del territorio: inserimento all’interno dei menù sopra indicati, di un primo, un secondo, contorno ed un frutto, sotto la dicitura “Piatti del territorio”, a prezzi calmierati, per valorizzare prodotti tipici e produzioni di qualità ai sensi del Regolamento UE n. 1151/2012 che caratterizzano ogni Regione ed il Made in Italy agroalimentare del territorio di riferimento;

Le iniziative, ove possibile, dovranno privilegiare la stagionalità, l’origine e la territorialità delle pietanze e potranno essere affiancate da attività informative-promozionali orientate a valorizzare la qualità e la storia delle pietanze offerte valorizzando gli ingredienti e il ruolo delle materie prime agricole e alimentari utilizzate nella preparazione.

Come previsto dal Protocollo, gli esercizi che aderiranno all’iniziativa saranno riconoscibili con un’apposita vetrofania, riportante il logo (bollino) tricolore del Governo, che riprende i colori della bandiera italiana.

È stata, inoltre, prevista dai Ministeri firmatari, in collaborazione con la Presidenza del Consiglio dei Ministri, un’adeguata campagna di comunicazione istituzionale a livello nazionale per l’intera durata dell’iniziativa, con l’utilizzo dei diversi canali media di comunicazione (radio, tv, web, ecc.).

Manifesta la tua adesione

Per manifestare la propria adesione all’iniziativa, ogni singolo esercente dovrà compilare il modulo excel (riportato di seguito) e inviarlo a matteo.negri@confartigianatopadova.it.

modulo_adesione_Protocollo-ristorazione